Если Франция и Италия давно уже являются мировыми винными мекками, то Новая Зеландия - это настоящий революционер в мире вин.
Легкие и игристые итальянские вина, кажется, полностью соответствуют темпераменту самих итальянцев.
С 1 января 2012 года правительство Молдавии отменит акцизы на вино и виноградный сок. Это существенно облегчит работу виноделов и продвижение молдавских вин на рынке.

Производство дубовых бочек


Для наладки технологического процесса специалисты предприятия поехали учиться на известный бондарный завод во Франции, которым управлял друг Паскаля. Первая бочка для вина, 228-литровая «Barrique», появилась на «Олпол» 14 мая 2004 года. Сегодня основной продукцией бондарного завода «ОЛПОЛ» является бочки для выдержки вин и коньяков типа «Barrique» и «Бордо» (225 литров), «Бургонь» - 228 литров и «Коньяк» - 370 литров, в которых уже выдерживают вина и коньяки в Франции, США, Италии, Австралии, Китае и Украине. Большинство бочек для вина идет на экспорт. Одним из ходовых товаров предприятия является также бочки для солений, деревянные купели и ведерка для саун. Две купели несколько лет назад приобрел в Богородчанах Виктор Ющенко. Одна из них стоит теперь в государственной резиденции «Синегора» в Гуте.

Изготовление бочки начинается с отбора леса. Дубы из разных регионов отдают в вино различные ароматы, поэтому для Богородчанский бочек закупают дуб с уже известных и «проверенных» лесов на Волыни и Буковине. «Вино, выдержанное в бочках из одного и того же типа дуба, но в разные годы, будет иметь одинаковый вкус, - объясняет Ярема Поворозник. Если человек любит какое вино и хочет пить любимое вино постоянно, то его вкус должен быть неизменным и в этом году, и в следующем ». Аромата вина добавляет также степень обжига бочки. В Богородчанах серийно делают бочки со средней випалкою. В вине, выдержанном в выжженных бочках, ощущаются легкие ароматы ванили, корки подрумяненного хлеба или слегка поджаренной кофе.

1  2  3  4  5  6  

Другие статьи по теме:

- Бочка делает вино.
- Характеристика предприятия по изготовлению вин
- К вредным веществам производства относятся кровяная соль
- виноградное вино играет важную роль в международной торговле
- Сырье для производства вина 14 лотов

Rambler's Top100 Яндекс цитирования

itc72.ru 2016 Вино и виноделие