Если Франция и Италия давно уже являются мировыми винными мекками, то Новая Зеландия - это настоящий революционер в мире вин.
Легкие и игристые итальянские вина, кажется, полностью соответствуют темпераменту самих итальянцев.
С 1 января 2012 года правительство Молдавии отменит акцизы на вино и виноградный сок. Это существенно облегчит работу виноделов и продвижение молдавских вин на рынке.

Производство дубовых бочек


"Бочка делает вино" - так говорят французы. Ярема Поворозник, управляющего заводом в Богородчанах, где делают бочки для французского вина, говорит, что это выражение не следует понимать буквально. Бочка - это лишь один из инструментов для производства качественного вина. Но без хорошей бочки хорошего вина не будет.

В Украине нет ни одного профессионального завода, где бы производство бочек было массовым. Несколько бондарных предприятий, занимающихся этим делом, имеют весьма разные представления о качестве, замечает Ярема Поворозник. Возглавляемое им ООО «ОЛПОЛ» производит бочки для вин и коньяков по французской технологии, но с учетом украинских традиций и опыта. «ОЛПОЛ» заработало в 2002 году на базе бондарного цеха Солотвинского лесокомбината, который ранее занимался изготовлением бочек для солений, пюре и другой продукции по советской технологии. Качество не была важна, поскольку в такую бочку сначала клали целлофан, а уже в него заливали продукцию.

То, что Богородчанский завод наладил современную линию по производству высококачественных бочек, - судьба случае. В 1999 году француз Паскаль Риндер ехал по Богородчанском шоссе и увидел лес. Заехал посмотреть. В то время предприятие, чтобы выживать, занималось производством паркетной фрезы и мебельных заготовок. Паскаль предложил попробовать изготавливать клепки - дощечки, из которых делается бочка. Француз рассказал технологию производства и поставил необходимое оборудование. Он сам ездил и отбирал лес для клепок. Отец Паскаля - специалист по подбору леса, поэтому сын перенял его опыт.

1  2  3  4  5  6  

Другие статьи по теме:

- Освещение соков и вина
- В зависимости от места производства
- Анализ ассортимента вин, который реализуется в торговой сети
- Технология производства виноградных вин
- Радикальные меры направлены на умерщвление микроорганизмов

Rambler's Top100 Яндекс цитирования

itc72.ru 2016 Вино и виноделие