Если Франция и Италия давно уже являются мировыми винными мекками, то Новая Зеландия - это настоящий революционер в мире вин.

Беззаботные и бесшабашные: вина с итальянским темпераментом

Легкие и игристые итальянские вина, кажется, полностью соответствуют темпераменту самих итальянцев.

Молдавия отменит акцизы на вино

С 1 января 2012 года правительство Молдавии отменит акцизы на вино и виноградный сок. Это существенно облегчит работу виноделов и продвижение молдавских вин на рынке.

Брожения соков

Вина обрабатывают физическими методами (отстаивание, фильтрация, центрифугирование, обработка теплом и холодом), физико-химическими (оклейка веществами органической и неорганической природы), биохимическими (использование ферментных препаратов) и химическими (внесение гексацианоферрата (П) тригидрата калия, или желтой кровь ' яний соли - ЖКС, аскорбиновой, метавинной и сорбиновой кислот, жидкого сернистого ангидрида и других вспомогательных материалов, разрешенных для применения в виноделии органами санитарно - эпидемиологического надзора).

Практикуется комплексная обработка вина с применением бентонита, деметаллизации, оклейку различными освещающими веществами, тепла и холода, фильтрации через фильтр-картон и диатомит, горячего, холодного розлива и бутылочной пастеризации с выполнением технологических приемов в непрерывном или полунепрерывного потоке вин.

1 2 3 4

Другие статьи по теме:

- Основными кислотами винограда являются-винная и яблочная
- Производство дубовых бочек
- Тенденции производства виноградных вин
- Бочка делает вино.
- Брожения соков

itc72.ru 2016 Вино и виноделие

Главная | Обратная связь | Карта сайта