 |
||||||||||
|
Винодельческая отрасль Согласно официальным данным, переработкой винограда, выпуском вина, шампанских вин и коньяка занимается около двухсот предприятий Украины. Среди них четко выделяются две большие группы: традиционные предприятия, имеющие собственные виноградники, и компании новой волны, занимающиеся исключительно разливом вина. Главный козырь последних - умелое представление торговой марки. Если овладеть этим искусством, то на винно-коньячный рынок можно выйти практически из любого сектора пищевой промышленности.Однако эксперты склоняются к мнению, что будущее все же за собственной сырьевой базой. Именно она гарантирует стабильное качество вина. Однако с другой стороны, даже корифеи виноделия не всегда стремятся обеспечивать себя виноградом на 100 процентов. Большинство производителей считает оптимальным соотношением своего сырья и закупленной - 70:30. Если проследить динамику производства вина, то легко заметить, что она намного ниже уровня, наблюдавшегося до 1985 года, начала антиалкогольной кампании, но в то же время данные по производству вина в последние годы свидетельствуют о росте производства. Постоянные эксперименты с акцизами привели к уникальной для мира ситуации, когда вино облагается налогом дважды. Налог взимается со спирта, с виноматериалов, и уже с готовой продукции. Последние изменения в акцизном законодательстве вынудили виноделов переориентироваться на производство сухих вин, отказавшись от крепленых, хотя визитной карточкой Украины всегда были последние. Другие статьи по теме: - Одной из главных проблем виноделия является недостаток сырья- Ученые Испании разработали новый способ производства вина - Председатель Союза частных виноградарей и виноделов Закарпатья - Общая площадь виноградников в Украине - Физиологическая ценность вина |
|||||||||
|
itc72.ru 2016 Вино и виноделие |
||||||||||
